PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS
INGREDIENTES:
- 1 bote de pimientos del piquillo.
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Aceite de oliva.
REALIZACIÓN:
Pelamos y cortamos en rodajitas los dientes de ajo.
En una sartén grande calentamos 3 cucharadas de aceite de
oliva y echamos los dientes de ajo, cuando empiecen a tomar color ponemos los
pimientos del piquillo sin que se monten unos sobre otros, le espolvoreamos la
mitad del azúcar, les damos la vuelta y le echamos el reto del azúcar. Dejamos
que se caramelice un poco y los mojamos con un poco del caldo de los pimientos
que teníamos en el bote, dejamos hacer a fuego lento hasta que el liquido este
casi consumido y le azúcar este caramelizada.
Esta manera de comer los pimientos del piquillo es extraordinaria,
sirven como acompañamiento de muchos platos de carne, pescados o para preparar
estupendos canapés
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